腸活に魔法の力を！発酵甘酒で健康な腸内環境を育みましょう➀詳細を見る

MaryGraceSpaは皆様との繋がりを大切にし、今後も皆様にご満足いただけるよう努めてまいります。新しい環境や人との出会い、忙しい日々の中で、私たちと一緒にリラックスする時間が、皆様にとって幸せな時間となりますように願っております。

前回のブログで無農薬玄米の甘酒を紹介させていただきました♪(#^.^#) 発酵甘酒は、腸活において驚くべき効能と効果を持つ、自然の贈り物ですね。自然にありがたく感謝いたします。

腸内環境を整え、健康な腸を促進するために、ぜひご活用ください。ビタミンやアミノ酸がたっぷりで、栄養分の吸収も良いい発酵甘酒(#^.^#)。飲むと元気になる魔法の飲み物です。その甘さは、ご飯の優しい甘さ。自然な甘さでいつもの料理がおいしく、ヘルシーに。砂糖代わりに料理に使ってます。

材料(作りやすい分量) 冷たいご飯･･･ 300g

熱湯･･･ 300cc

麹･･100g 。

●私は、メーカ「低温発酵のみやここうじ」を使用しています。スーパの定員に聞いてみてください(^－^)アマゾンでも購入できます。

(#^.^#) 1:1で割って飲みます冬のイメージがある甘酒ですが､夏バテ防止ドリンクとしてもオススメ。水やお湯で割って飲みます。 1:1が目安ですが、お好みの味になる分量で大丈夫です。しょうが汁を加えてもおいしいですね。生地の発酵を助けるので、パンやケーキ作りにもオススメです。

作り方

➀冷たいご飯を炊飯器に入れ、熱湯

を加えてよくかき混ぜる。

②麹をばらばらとほぐしながら加え、よ

く混ぜる。

③炊飯器にふきんをかけ、ふたをせず

に保温 (55℃) にセットし、半日から

丸1日おく (白米麹の場合は12~

15時間、玄米麹を使う場合は丸1

日保温する)。

＊ポイント

私はキッチンペーパを使っています。

ポイント

ざるを使うと

便利です。私はキッチンペーパを使っています。

★麹菌の酵素は高温では

働かなくなるので、55℃く

らいで保温します (③)。

炊飯器で保温する時は、

ふきんの代わりにざるを使

うと、ふたが完全にしまる

ことがなく便利です。

④ 約24〜48時間発酵させ、甘くて少し酸っぱい香りがするか確認します。
望む発酵が達成されたら、発酵したご飯を冷蔵庫に移します。

※ 保存期間は、密閉容器などに入れ

て冷蔵庫で1~2週間くらいです。
ジッ

パー付きの袋などに入れて冷凍保

存もできます。

(#^.^#)できあがりの原液はご飯の粒が

たっぷり。粒感が気になるようでしたら、でかがった甘酒源をフードプロセッサーにかけて

ら作ると良いです。

本日もMaryGraceSpaの情報がお役に立てれば幸いです(#^.^#)次回は効能効果を語っていきますね♪素敵な週末をになりますように

皆様の安全と健康が守られますようにご縁を頂き感謝いたします。

I value the connection with all of you and will continue to strive to ensure your satisfaction. In new environments and encounters with new people, I hope that the time you spend relaxing with us becomes a happy time for you amidst your busy days.

In our previous blog post, we introduced pesticide-free brown rice sweet rice drink. Fermented sweet rice drink is a remarkable natural gift with amazing benefits for intestinal health. We are grateful for its natural goodness. Please make good use of it to improve your gut environment and promote a healthy intestine. It is rich in vitamins and amino acids, and it aids in the absorption of nutrients. It’s a magical drink that boosts energy. Its sweetness is gentle, like that of rice, and it adds deliciousness and healthiness to your everyday cooking. We use it as a substitute for sugar in our recipes.

Here are the ingredients (easy-to-follow measurements):

●Cold rice: 300g
●Hot water: 300cc
●Koji: 100g

I personally use “Low-Temperature Fermentation Miyako Koji” from a manufacturer. Please ask the staff at your local supermarket. It’s also available for purchase on Amazon.

It is recommended to dilute the sweet rice drink with water or hot water in a 1:1 ratio. Although it is often associated with winter, it is also recommended as a refreshing drink to prevent summer fatigue. The 1:1 ratio is a guideline, but you can adjust the amount according to your taste. Adding ginger juice makes it even more delicious. It is also recommended for bread and cake making as it helps with fermentation.

Instructions:

１・Put cold rice into a rice cooker and add hot water. Mix well.
２・Add koji while separating it and mix well.
３・Cover the rice cooker with a cloth, set it to keep warm at 55℃, and let it sit for half a day to one day (for white rice koji, keep it warm for 12-15 hours; for brown rice koji, keep it warm for a full day).

*Note: I use kitchen paper for this.
*Additional note: Using a strainer is convenient. I use kitchen paper.
*Enzymes in koji bacteria become inactive at high temperatures, so keep it warm at around 55℃ (step 3). When using a rice cooker to keep it warm, using a strainer instead of a cloth is convenient as it allows the lid to close properly.

４・After fermenting for approximately 24-48 hours and confirming a sweet and slightly sour aroma, transfer the fermented rice to the refrigerator.
*Note: The storage period is about 1-2 weeks in a sealed container in the refrigerator. It can also be frozen by placing it in a zipper bag, etc.

*The original mixture is full of rice grains. If you are concerned about the texture, it is recommended to pass the strained sweet rice mixture through a food processor.
I hope the information from MaryGraceSpa is helpful to you. Next time, we will discuss the benefits and effects. I wish you a wonderful weekend, and I am grateful for the connection that ensures your safety and health.

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